のびる３段活用

公開日：2020-07-28 カテゴリー：食タグ：

季節外れになってしまいましたが、備忘メモ。

土手とかに生えている、のびる。
そのまま味噌つけてかじるのもいいんですが、口がからい。

今年の春の発見としては、のびる醤油がおいしかったのです。刻んで、しょうゆに漬けておきます。ねぎ系の粘り気がでて、冷ややっこにぴったり。

メジャーなのは味噌ですよね。こどもが通っていた保育園ではのびるを「ねんぼろ」と呼んでいて、（信州の方言かと思ったけどそうでもない？）、うちではねんぼろみそと呼ばれています。刻んだねんぼろを油でいためて、みりんと味噌を混ぜます。ごはんに乗せて食べます。

（いい写真じゃなくてすみません）
ちなみに「のびるはしゃべるでほるんだよ　はっぱをひっぱったてぬけないさ」byばばばあちゃん　です。しゃべる持参のこと。

掘ってくるのはいいのですが、ラッキョウのような薄皮がついていて、剥くのが大変。目にしみます。お子らが、水泳用のゴーグルを装着してねんぼろの皮をむいてくれるのですが、掲載NGとのことでした（笑）。

春に、（農薬っぽくない）ねんぼろ群生地を見つけて、作ってみてくださいね。